How about a “native” Linux laptop such as the Tuxedo Infinity Book Pro 14, or a similar model? That should provide more than enough power for the tasks you mentioned. There is also Slimbook, who make different Linux laptops though they are a little lesser known I think.
Ehrlicherweise bin ich etwas enttäuscht durch die Berichterstattung. Das eigentlich wichtige Thema der Unabhängigkeit von US-Dienstleistungen findet viel zu wenig Raum. Wir haben hier in Europa großartige Alternativen zu den Produkten von Meta, Alphabet, Microsoft, etc. die in diesen Berichterstattungen sehr selten bis garnicht erwähnt werden. Stattdessen wird suggeriert das der Verzicht auf CocaCola, die lokal produziert wird, das Ziel sei und uns irgendwie Unabhängig macht.